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　　調制乳突然走紅,源于職業打假人葉光近日把兩家知名乳企告上法庭。 東方IC 圖 

　　最近乳業圈里有個名詞突然走紅,那就是“調制乳”,有人稱它是掛著牛奶虛名的假牛奶,有人說它是能和純牛奶一較高下的真牛奶,這個爭論甚至還鬧上了法庭,一時沸沸揚揚。8月22日,中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡在接受澎湃新聞(www.thepaper.cn)采訪時表示,“將調制乳排除在牛奶之外,是一個誤讀”。

　　據悉,乳業協會近期將與標準制定機構對產品命名進行協商,要求產品名稱與其屬性相符即可,建議對含量不低于80%的乳制品要標注生牛乳的真實含量。

　　調制乳突然走紅,源于職業打假人葉光近日把國內幾家知名乳企業告上法庭。在葉光看來,牛奶指的就是純牛奶,那么添加了其他元素的調制乳就不能在包裝上出現“牛奶”二字,否則就涉嫌欺騙消費者。“你可以去問消費者,他們認為的牛奶指的是什么”,22日,葉光在電話中對澎湃新聞說。

　　根據《食品安全國家標準——調制乳》(GB25191-2010)的定義,調制乳是指“以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品”。

　　純牛奶則通常指的是滅菌乳。根據《食品安全國家標準——滅菌乳》(GB25190-2010)的規定,僅以生牛(羊)乳為原料的超高溫滅菌乳應在產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置,使用不小于產品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”。

　　葉光認為,雖然調制乳的主要原料是純牛奶,但由于添加了其他物質,改變了它的性質,因此只能稱之為調制乳。