央廣網(wǎng)烏魯木齊11月3日消息（記者張雷 烏魯木齊臺記者馬仁婷）在新疆烏魯木齊市剛剛結(jié)束的2014絲綢之路國際食品展覽交易會暨第四屆中國清真美食文化節(jié)上，共簽約39個項目，總投資12.25億元人民幣，4天時間吸引了20萬國內(nèi)外食客品鑒新疆美味，這不僅僅是一個數(shù)字，它預(yù)示著新疆美食將借助絲綢之路振翅飛翔。

　　打造新疆美食品牌，擴大影響力，百富餐飲一直走在最前沿，從西方引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)，工業(yè)化生產(chǎn)獨具特色的西域風(fēng)味“大漠烤雞”，加上正在研發(fā)的新品窩窩馕漢堡，百富已經(jīng)把餐廳開到中國的每個角落，現(xiàn)在將蓄勢待發(fā)借助絲綢之路開遍亞洲、開到歐洲……

　　新疆百富餐飲有限公司副總經(jīng)理蘇立說：“新疆的餐飲，現(xiàn)在欠缺的就是走出去的經(jīng)驗、辦法和勇氣。現(xiàn)在剛好國家提出絲綢之路經(jīng)濟帶，絲綢之路地區(qū)沿線國家交流的非常多，格魯吉亞、吉爾吉斯、哈薩克斯坦這三個國家都有商家提出合作意向。進(jìn)一步完善我們的產(chǎn)品體系，管理上也有所加強的話，走出去的可能會更輕松一些。”

　　絲綢之路又被稱為“人類飲食文化之路”，絲綢之路經(jīng)濟帶穿越亞歐18個國家和地區(qū)，沿線覆蓋30億人口。新疆作為絲綢之路上的核心區(qū)，是一切飲食文化交流的代名詞，而加快絲綢之路經(jīng)濟帶建設(shè)，是新疆美食開創(chuàng)一片新天地的絕好機遇。

　　中國食文化研究所所長趙榮光說：“新疆的飲食文化是內(nèi)地任何一個省區(qū)都沒法比的，如果我們能培養(yǎng)出品牌，高瞻遠(yuǎn)矚的得有不是一般的經(jīng)營者，去謀略、去研發(fā)，賦予它絲綢之路的文化影響力。”

　　為使新疆特色餐飲快速發(fā)展，加快絲綢之路美食名城的建設(shè)，最近幾年新疆和烏魯木齊市不斷加大政策和資金的扶持力度，烏魯木齊還獲得了“中國清真美食之都”的稱號，成為中國惟一獲此殊榮的城市。

　　中國烹飪協(xié)會理事、烏魯木齊餐飲行業(yè)協(xié)會會長張元松介紹：“新疆每年拿出一千萬，烏魯木齊也拿出一千萬，扶持一些餐飲企業(yè)，讓他們能夠做大，做的規(guī)范一些。另外每次全國搞一些比賽、廚師節(jié)、展交會，我們基本上都參加，多的時候帶三十多家企業(yè)，使他們能夠更了解新疆餐飲。”

　　烏魯木齊作為絲綢之路經(jīng)濟帶上的重點城市，更應(yīng)該挖掘特色餐飲，梳理飲食文化內(nèi)涵，下力氣打造“絲綢之路美食名城”這張?zhí)厣�名片�?/p>

　　中國烹飪協(xié)會副會長李亞光說：“隨著市場需求的變化，經(jīng)濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲，進(jìn)一步得到了市場的認(rèn)可和歡迎，特別是清真餐飲，更具有鮮明的民族特色，新疆特色餐飲的發(fā)展一定會取得新的成就，烏魯木齊市一定會建設(shè)成為絲綢之路上一顆耀眼的美食明珠。”