與普通蔬菜相比，有機蔬菜的價格要貴上10多倍。由于普通消費者難以辨別，有機蔬菜市場也魚龍混雜，“以假亂真”的現象層出不窮。市工商部門也曾對此亂象開出過巨額罰單。

　　備受追捧的有機蔬菜究竟該達到什么標準？消費者又該如何鑒別？記者從工商部門獲悉，正宗有機蔬菜上市，外包裝上應有國家相關機構頒發的“有機碼”證明。

　　市民日常所吃的蔬菜，實際上也是分等級的。目前在我國，市面上的蔬菜大多分為四類等級：如果建立一個金字塔模型，普通類蔬菜處于最低層，然后依次是無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜。要求最嚴格、最安全的就是有機蔬菜。但對于消費者來說，產品是否“有機”，光憑肉眼很難判斷，在購買時難免會有所顧慮。

　　據專家介紹，有機蔬菜必須嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的化學農藥、化肥、激素以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，種植講究安全、自然的生產方式，采用可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統的良性循環。同時，還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。

　　有機種植有多難？

　　現代化種植蔬菜少不了用化肥和農藥，但是有機蔬菜的種植是必須嚴格禁止這些投入品，且對施肥和病蟲草害的防治要求更嚴格。

　　有機蔬菜不能使用化學合成的肥料，只允許采用有機肥和種植綠肥。上膳源種植技術主管向記者介紹：“我們都是利用農場現有雞糞、鴨糞、豬糞、羊糞、剩余秸稈和蔬菜廢棄物等。或是根據蔬菜營養需要，選擇使用一些經過有機認證機構認證過的生物有機肥。”

　　在防蟲防草這方面，有機蔬菜種植中還不能用除草劑、化學殺蟲藥和轉基因工程技術，只能采用物理和生物防治的措施，如黃藍板、誘捕燈、害蟲天敵等，還有在蔬菜基地雇人來捉蟲除草。

　　此外，有機蔬菜生長過程中不能使用生長調節劑，這種要求使得有機蔬菜產量不高，一般是普通種植方法的60％左右，所以有機蔬菜價格高。

　　同時，整體上看，有機蔬菜的生產環境要求很高，種植的基地要求3年內未使用過化學農藥、化肥等違禁物質。此前，市工商對滬上一家有機蔬菜品牌進行處罰，就因為其一塊種植基地轉換期未滿三年。種植有機蔬菜的基地還要求不能有水土流失、風蝕及其他環境問題，包括空氣污染等，灌溉用水應優先選用未受污染的地下水和地表水。

　　另外，有機蔬菜基地中不能夾有普通蔬菜的地塊，在和普通蔬菜種植地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

　　辨別有機有幾招？

　　只有生長環境、栽培管理等全過程都達到有機標準，才能稱為有機蔬菜。

　　有機蔬菜市場上魚龍混雜，普通消費者很難辨別真偽。對此，上膳源創始人李相軍指出，實際上國家對于有機認證有一個專門的標準，只有達到標準獲得認證才是正宗的有機蔬菜。“鑒別有機蔬菜的最好方式是，認準包裝上的有機標志。在有機菜的包裝上，貼著有機碼標志，標志上寫有‘身份號’以及‘刮開涂層得有機碼’的字樣。消費者可登錄‘中國食品農產品認證信息系統’(food.cnca.cn)，在‘有機碼查詢’欄目中，輸入所持產品上的‘有機碼’，或是直接掃描標志上的二維碼，查詢該有機產品認證標志所對應的獲證產品的基本信息。”