圖為宿州科技食品有限公司員工把水果罐頭包裝成箱。

　　閱讀提示：曾幾何時，色澤鮮亮、清甜可口的水果罐頭是我們兒時共同的回憶。然而，近幾年來，隨著消費習慣的改變，罐頭漸漸淡出了我們的視野，罐頭產業也逐漸走低。作為消化過剩果蔬、提高農產品附加值的重要渠道，罐頭加工產業將從何處尋求出路？本期記者走訪水果種植加工傳統優勢基地安徽碭山，深度探討關于“罐頭”的那些事。

　　李艷龍本報記者楊丹丹文/圖

　　素有“世界梨都、水果之鄉”美譽的安徽省碭山縣現有連片果園70多萬畝，年產各類水果17億公斤。通過因地制宜發展果蔬加工產業，碭山縣的水果罐頭遠銷海內外，現已成為全國“水果加工第一大縣”。

　　然而，產業規劃不完善、產業基礎較薄弱、創新不足等因素一直以來制約著當地罐頭企業發展，水果加工大縣還難以成為水果加工強縣。如何加快轉型升級，實現產業的新跨越，碭山縣政府和企業都在進行積極探索。

　　核心技術匱乏企業競爭勢單力薄

　　“宿州科技食品有限公司年加工各類水果罐頭7萬多噸,其中黃桃罐頭產銷量全國第一。成為安徽省果蔬罐頭加工行業的領頭羊。”公司負責人張妙德告訴記者，以生產果蔬罐頭、飲料、軟包裝罐頭等為主的安徽宿州科技食品有限公司，是農業產業化國家級重點龍頭企業、中國罐頭十強企業，擁有8條先進的果蔬罐頭生產線，年產“科技”牌黃桃、梨、桔子、什錦等果蔬罐頭及果汁飲料出口日本、美國、加拿大及歐盟等國家和地區，2016年銷售收入7.5億元，自營出口創匯2100萬美元。然而，公司負責人張妙德卻表示，公司十分缺乏真正具有競爭力的核心技術。

　　雖然已經擁有自主研發中心和檢測中心，先后獲得30余項國家專利，但要實現水果罐頭產品的轉型升級，這些還遠遠不夠。“核心技術引進難，技術研發成本高、周期長、風險大，單憑企業的力量顯得勢單力薄。”張妙德說。

　　除此之外，人才的匱乏也成為企業創新動力不足的制約因素。“雖然碭山縣水果種植勞動力充足，但適應水果加工生產，具有一定知識技能的產業工人比較缺乏，與水果加工產業不斷擴大的規模不相適應”張妙德說，目前公司的主要問題就是招工難，用工缺口比較大。他希望政府部門給予相應的人才獎勵，幫助企業引進高技術人才，提高企業科技創新能力，進行產業結構調整，進一步開拓國際市場。

　　出口內銷并舉關鍵在于同標同質

　　“安徽熙可食品公司在同一條生產線上，按照相同的標準生產出口和內銷水果罐頭產品。消費者不出國門就能買到與國際市場上一樣的黃桃罐頭，吃得更放心了！”安徽熙可食品公司負責人陽國秀說。

　　位于碭山縣關帝廟鎮的熙可食品公司，主要生產加工糖水黃桃、洋梨、桔子等酸性水果和蔬菜罐頭等產品。因出口的水果罐頭要求標準高，所以質量最好的罐頭產品首先用于出口。2016年5月，安徽省出口備案企業“同線同標同質”工程在碭山縣率先啟動，熙可食品公司因按照美國、歐洲、日本產品標準生產罐頭產品，成為安徽省首家入駐“同線同標同質”服務平臺的出口備案企業。

　　通過實施“同線同標同質”，熙可食品公司加速對接先進標準，由主要外銷轉向內外貿并舉，實現內銷轉型和提質增效，讓符合國際標準的優質食品更多地流向國內市場，切實滿足民生消費需求，成為推進食品供給側改革、實施食品質量提升行動的重要途徑。

　　聚集產業優勢政策扶持產業再啟程

　　碭山縣很早就將水果加工列為“首位支柱產業”。近年來，當地加大項目招商力度，引進一批帶動力強的優勢企業，初步形成集聚集群發展態勢。

　　截至目前，該縣水果加工產業規模以上企業達到59戶，累計完成工業產值97億元，水果年加工能力達120萬噸，年生產水果罐頭50萬噸，位居全國前列。

　　“水果加工產業難以升級，很大程度上是因為沒有完善的產業發展規劃，扶持產業發展的政策缺乏系統性，政策含金量不高。”碭山縣經濟和信息化委員會主任朱福高說。因此，碭山縣一些水果加工企業負責人希望政府能增加優惠政策，特別是急切盼望政府加大資金扶持。

　　一是加大財政資金扶持力度，每年安排水果加工產業發展專項資金用于重大項目、科技研發、產品技術改造升級、品牌建設、標準化廠房基礎設施建設及信息化平臺建設；二是加大金融信貸支持，金融機構對符合首位產業發展方向、信用記錄良好的水果加工企業，優先解決項目建設和收購農產品所需融資需求，縣金融擔保公司要進一步加大對中小企業的貸款擔保力度，簡化流程、創新服務，降低企業融資成本。